Oups ! 🤓
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Spicy Coconut Curry Soup
6 avisLet the aroma of this soup fill you with joy! We recommend enjoying this recipe near a toasty fireplace...it's a vibe : -)
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Casserole, Plaques de cuisson, Plongeant, Couteau
recette
Étape 1
Peel & dice the carrots. Peel & cube the butternut squash if needed.
Étape 2
Peel & thinly slice the ginger.
Étape 3
Peel & thinly slice the onion.
Étape 4
Peel & mince the garlic.
Étape 5
Heat a drizzle of oil in a pot over medium heat. Add ginger, garlic, onion & curry paste. Stir & cook 2-3 min.
Étape 6
Add cubed butternut squash & stir. Pour in the veggie broth & stir. Cover & bring to a boil. Reduce the heat & simmer for 10-15 min or until the squash is fork-tender.
Étape 7
Stir in the coconut milk & lime juice.
Étape 8
Remove the pot from the heat. Purée the mixture until smooth & creamy, using an immersion blender, blender or food processor.
Étape 9
Season with salt. Serve hot in a bowl, garnished with a drizzle of coconut milk & cilantro if you have! Enjoy!
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 618 kcal |
| Matières grasses | 33 g |
| Glucides | 60 g |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 15 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Spicy Coconut Curry Soup" contient 618 Calories, 33 g de Matières grasses, 60 g de Glucides, 9 g de Protéines, 15 g de Fibres.
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