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Mushroom Barley Soup

19 avis

Hearty, delicious and vegan! What more could you ask for ;-)

Marcy
Marcy
Très facile
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Cœur575
Temps de préparation

5 minutesPréparation

Casserole

16 minutesCuisson

Calories

405 kcalPar portion

Ingrédients

SélecteurPortions

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Fait-tout, Couteau

recette

Carotte (frais)

Étape 1

Peel & slice the carrots lengthwise. Dice into 1/4 inch half-moons.

Céleri branche

Étape 2

Clean & dice the celery into ¼ inch half-moons.

Oignon jaune
Champignons (shiitake)

Étape 3

Peel & small dice the onion. Clean & slice the mushrooms if needed.

Huile d'olive

Étape 4

Heat a drizzle of oil in a pot over medium heat. Add carrots, celery, onion, salt & pepper. Sauté for 3-4 min, until the vegetables begin to soften.

Champignons (shiitake)
Broth (mushroom)
Pearl barley (quick cook)

Étape 5

Add in the sliced mushrooms. Stir & cook for 1 more min. Pour in the barley & broth. Mix & bring it to a boil. Lower to a simmer & cover. Cook for 10-12 min until the barley is tender.

Sauce soja salée

Étape 6

Uncover & stir in soy sauce. Season with more pepper. Serve hot, garnished with parsley if you have! Enjoy!

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Chevron bas
Calories405 kcal
Matières grasses15 g
Glucides56 g
Protéines10 g
Fibres13 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Mushroom Barley Soup" contient 405 Calories, 15 g de Matières grasses, 56 g de Glucides, 10 g de Protéines, 13 g de Fibres.

19 avis
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