Risotto crevettes & petits pois

Étape 1

Épluchez, puis émincez les échalotes.

Étape 2

Dans une poêle ou une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre, les échalotes et faites revenir 3 minutes.

Étape 3

Faites bouillir 25cl de bouillon de legumes par personne.

Étape 4

Ajoutez ensuite le riz dans la poêle et mélangez. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à absorption. Salez et poivrez.

Étape 5

Ajoutez le bouillon petit à petit en couvrant le riz à hauteur, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption puis recommencez l'opération pendant 18 à 20 minutes.

Étape 6

Ajoutez les crevettes et les petits pois et cuire 5 minutes supplémentaires.

Étape 7

Ajoutez le parmesan et mélangez.

Étape 8

Servez, assaisonnez selon vos goûts et ajoutez un peu de parmesan pour le service. C'est prêt !