Risotto comté & saucisse à l'ancienne

Étape 1

Épluchez, puis émincez l'ail.

Étape 2

Épluchez, puis émincez l'échalote.

Étape 3

Coupez les saucisses en tranches.

Étape 4

Dans une poêle ou une casserole, faire fondre une noisette de beurre. Ajouter la saucisse, l'échalote, l'ail et laisser revenir 3 minutes.

Étape 5

Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de volaille.

Étape 6

Ajoutez ensuite le riz et le vin blanc dans la casserole et laissez rissoler jusqu'à évaporation du vin.

Étape 7

Salez (avec parcimonie, la saucisse est déjà très salée), poivrez, ajoutez le bouillon petit à petit, 1 tasse par 1 tasse en le laissant s'évaporer puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.

Étape 8

Le riz doit cuire entre 15 à 18 minutes. Vérifiez la cuisson du riz et coupez le feu.

Étape 9

Ajoutez le comté râpé, salez, poivrez.

Étape 10

Servez, c'est prêt !