Risotto aux courgettes

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Un risotto onctueux pour un déjeuner en famille réussi !

Victoire
Victoire
Facile
Partage
Favori1.6k
Préparation

6 minutes

Préparation

Assiette

27 minutes

Cuisson

Calories

422 kcal

Par portion

Ingrédients

SélecteurCouverts

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Râpe, Couteau

recette

Échalote

Étape 1

Épluchez et hachez les échalotes.

Échalote

Étape 2

Ajoutez les échalotes dans la poêle avec une noisette de beurre. Faites-les revenir 1 minute avant d'ajouter le riz.

Vin blanc
Riz (Arborio)

Étape 3

Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption.

Bouillon de légumes (liquide)

Étape 4

Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.

Bouillon de légumes (liquide)

Étape 5

Ajoutez 1 louche de bouillon. Laissez le bouillon s'évaporer.

Étape 6

Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.

Courgette
Courgette jaune

Étape 7

Lavez puis coupez les courgettes en rondelles.

Courgette
Courgette jaune

Étape 8

Dans une grande poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir les courgettes à feu vif pendant 5 minutes.

Courgette
Courgette jaune

Étape 9

Ajoutez un fond d'eau et faites cuire à couvert 5 minutes

Parmesan (râpé)

Étape 10

Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, (optionnel : ajoutez un peu de beurre), sel, poivre et mélangez le tout.

Courgette
Courgette jaune

Étape 11

Une fois cuites, ajoutez les courgettes (Optionnel : ajoutez du thym ou du romarin) et mélangez le tout.

Étape 12

Servir le risotto, salez, poivrez, ajoutez un peu de zeste de citron sur chaque assiette si vous en avez pour apporter un peu de peps, c'est prêt !

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Direction Basse
Calories422 kcal
Matières grasses9 g
Glucides62 g
Protéines10 g
Fibres3 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Risotto aux courgettes" contient 422 Calories, 9 g de Matières grasses, 62 g de Glucides, 10 g de Protéines, 3 g de Fibres.

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