Risotto aux champignons

Étape 1

Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.

Étape 2

Épluchez et hachez les échalotes.

Étape 3

Dans une casserole, ajoutez les échalotes avec une noisette de beurre. Faites-les revenir 1 minute.

Étape 4

Ajouter le riz dans la casserole. Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption.

Étape 5

Ajoutez 1 louche de bouillon. Laissez le bouillon s'évaporer puis en rajouter ensuite une nouvelle louche.

Étape 6

Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.

Étape 7

Coupez les champignons en tranches.

Étape 8

Émincez la gousse d'ail.

Étape 9

Faites revenir l'ail et les champignons dans du beurre pendant 10 minutes à feu moyen.

Étape 10

Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, (optionnel : ajoutez un peu de crème), sel, poivre et mélangez le tout.

Étape 11

Servir le risotto avec les champignons (Optionnel : ajoutez de la roquette). Ajoutez du parmesan, salez, poivrez. C'est prêt !