Zucchini & beans salad

Étape 1

Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ.

Étape 2

Épluchez puis émincez l'ail finement.

Étape 3

Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive, les courgettes et l'ail émincé. Faire revenir pendant 8 minutes à feu vif tout en remuant régulièrement.

Étape 4

Pendant ce temps, égouttez le maïs et les haricots blancs.

Étape 5

Dans un saladier ajoutez : les haricots, le maÎs, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, sel, poivre.

Étape 6

Une fois les courgettes bien dorées, ajoutez-les dans le saladier avec le parmesan et le zeste de citron. Mélangez.

Étape 7

Servez, (optionnelle, quelques feuille de basilic ciselé), c'est prêt !