Toasts œufs brouillés & tomates cerises

Étape 1

Coupez les tomates cerises en deux.

Étape 2

Cassez les œufs dans un saladier et fouettez. Salez et poivrez. Optionnel : vous pouvez ajouter des petits morceaux de beurre dans votre préparation.

Étape 3

Faites dorer le pain de mie à la poêle avec une noisette de beurre, ou au grill-pain ou au four.

Étape 4

Gardez la même poêle et faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir pendant 2 min sur feu moyen. Salez et poivrez. Réservez.

Étape 5

Gardez la même poêle et ajoutez une noisette de beurre. Versez les œufs battus en omelette. Faites cuire pendant 4-5 minutes sur feu très doux tout en remuant.

Étape 6

Dans une assiette, déposez les tranches de pain de mie. Ajoutez les œufs brouillés sur le dessus, le fromage frais émietté, les tomates cerises et la salade.

Étape 7

Ajoutez une filet d'huile d'olive, salez, poivrez, c'est prêt !