Tarte rustique aux légumes d'été

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Pour réalisez la pâte : ajoutez dans un saladier la farine, une pincée de sel et le beurre, mélangez à l'aide de vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sablée.

Étape 2

Ajoutez 75 g d'eau pour une tarte, mélangez et formez une boule. Mettre de côté.

Étape 3

Lavez, puis coupez les courgettes en rondelles.

Étape 4

Coupez les oignons rouges en rondelles.

Étape 5

Coupez les tomates en rondelles.

Étape 6

Pendant ce temps, munissez-vous de papier cuisson et étalez la pâte dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 7

Ajoutez un peu de farine si la pâte colle au rouleau. Formez un rond plus ou moins régulier de 0,5 cm d'épaisseur.

Étape 8

Étalez la moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte en laissant 5 cm de bords environ.

Étape 9

Disposez les courgettes, les tomates et les oignons dans le fond de tarte sur la moutarde.

Étape 10

Salez, poivrez, versez les herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.

Étape 11

Repliez les bords de la tarte vers l'intérieur et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Étape 12

Placez la tarte sur une plaque de cuisson. Enfournez 45 minutes à 180°C. Servez, c'est prêt !