A staple meal for lunch or dinner, you'll have it on repeat!
Assurez-vous d'avoir...
Plaques de cuisson, Poêle, Couteau
Étape 1
Cook the quinoa according to package instructions. It's best to cook in advance & cool fully to enjoy chilled in the salad!
Étape 2
Wash or peel the cucumber, then dice.
Étape 3
Wash & dice the tomato.
Étape 4
Clean the parsley & finely chop.
Étape 5
Heat a grill pan over medium-high heat. Pat the steak dry & season all over with salt & pepper. Add your other favorite seasonings like garlic powder, paprika & a dash of cayenne if you have.
Étape 6
Once the grill pan is hot, add a drizzle of oil. Add the steak & sear undisturbed for 3-4 min, until nice grill marks have formed. Flip & grill the other side for 3-4 more min depending on the thickness, or until cooked to your liking.
Étape 7
Remove the steak from the heat & set on a cutting board to rest for 5 min. Meanwhile, in a serving dish, add the cucumbers, tomatoes, rinsed/drained chickpeas & fluffy quinoa. Add a pinch of salt & pepper. Toss well to combine.
Étape 8
In a small bowl, combine the chopped parsley with a few zests of lemon, the juice of 1/2 a lemon & 2 tbsp olive oil per serving. Season with a bit of salt, pepper & oregano if you have. Whisk well to combine & pour over the quinoa salad. Toss it all together.
Étape 9
Slice the grilled steak & serve on top of the quinoa salad. Garnish with any left over parsley, enjoy!
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
Calories | 762 kcal |
Matières grasses | 44 g |
Glucides | 56 g |
Protéines | 38 g |
Fibres | 9 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Steak with Mediterranean Quinoa Salad" contient 762 Calories, 44 g de Matières grasses, 56 g de Glucides, 38 g de Protéines, 9 g de Fibres.
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