Steak, purée & choux de Bruxelles au balsamique

Étape 1

Préchauffez le four à 375ºF. Epluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.

Étape 2

Lavez puis coupez les choux de Bruxelles en deux.

Étape 3

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les choux de Bruxelles. Badigeonnez-les d'huile d'olive et mélangez. Salez, poivrez puis ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez à nouveau. Enfournez 20 à 25 minutes à 375ºF.

Étape 4

Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 12 à 15 minutes, sur feu moyen.

Étape 5

En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Salez et poivrez le steak sur les deux faces, puis ajoutez-le dans la poêle. Faites-le cuire 3 à 4 minutes sur chaque face, pour une cuisson saignante. Réservez hors du feu.

Étape 6

Vérifiez la cuisson des pommes de terre, puis égouttez-les. À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre.

Étape 7

Ajoutez le beurre et la crème. Salez, poivrez, puis mélangez à nouveau.

Étape 8

Une fois les choux de Bruxelles bien dorés et croustillants, sortez-les du four. Servez-les avec la purée maison et le steak coupé en tranches. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !