Spaghetti crème de courgette & jambon de Bayonne

Étape 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en petits cubes.

Étape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et mélangez. Faites-les revenir 2 à 3 minutes.

Étape 4

Râpez l'ail par-dessus les courgettes. Mélangez, puis faites revenir le tout 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.

Étape 5

Une fois les courgettes cuites, transvasez-les dans un saladier. Ajoutez la ricotta, le pesto, du poivre et une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Mixez le tout, jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Étape 6

Dans une poêle chaude, ajoutez les tranches de jambon de Bayonne. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.

Étape 7

Dans une poêle chaude, sur feu moyen, ajoutez la crème de courgettes et l'eau de cuisson réservée. Mélangez, puis ajoutez les pâtes et mélangez à nouveau.

Étape 8

Servez les pâtes dans une assiette avec le jambon croustillant découpé en morceaux. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !