Soupe péruvienne

Étape 1

Épluchez et émincez les oignons

Étape 2

Émincez l'ail.

Étape 3

Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.

Étape 4

Dans une casserole chaude, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez les légumes et faites-les revenir 3 minutes.

Étape 5

Dans la casserole, ajoutez 1 tasse d'eau par personne (250 ml), la chair de tomate et le quinoa, salez et poivrez.

Étape 6

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Étape 7

Servez la soupe, ajoutez la feta émiettée (optionnel : et du persil, si vous en avez). C'est prêt !