Saumon, riz & salade caprese aux pêches grillées

Étape 1

Lavez puis coupez les pêches en quartiers. Dans un bol, badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive et réservez.

Étape 2

Coupez la mozzarella en rondelles.

Étape 3

Assaisonnez le saumon de sel, poivre et d'un filet d'huile d'olive.

Étape 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le saumon, côté chair vers le bas, et les pêches. Faites griller le tout 2 à 3 minutes sur chaque face, puis réservez les pêches. Poursuivez la cuisson du saumon 2 à 3 minutes supplémentaires.

Étape 5

Pendant ce temps, réchauffez le riz selon les instructions du paquet.

Étape 6

Servez le riz avec le saumon grillé et la salade caprese aux pêches grillées. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez & la crème balsamique. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !