Saumon harissa, semoule & concombre

Étape 1

Badigeonnez les saumons de harissa et d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez mariner.

Étape 2

Pendant ce temps, versez la semoule dans un récipient et assaisonnez selon vos goûts.

Étape 3

Ajoutez la même quantité d'eau bouillante que de semoule et couvrez le récipient. Laissez gonfler 5 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, lavez puis coupez le concombre en dés.

Étape 5

Épluchez puis hachez finement l'échalote.

Étape 6

Hachez les feuilles de menthe à l'aide d'un couteau.

Étape 7

Égrainez la semoule et laissez refroidir.

Étape 8

Faites cuire les saumons à feu vif 3 minutes de chaque côté.

Étape 9

Ajoutez le concombre, l'échalote, la menthe et les pois-chiches préalablement égouttés dans la semoule.

Étape 10

Versez le jus du citron, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.

Étape 11

Servez la semoule avec le saumon. Ajoutez des feuilles de menthe s'il vous en reste. C'est prêt !