Saumon au beurre d'ail & légumes rôtis

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les carottes en tronçons puis en bâtonnets.

Étape 2

Lavez et coupez le brocoli en sommités. (Pour des brocolis plus tendres, faites-les pré-cuire à la vapeur 5 minutes).

Étape 3

Hachez finement le persil.

Étape 4

Sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, déposez les carottes et les brocolis. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre sur les légumes et mélangez le tout à l'aide de vos mains. Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.

Étape 5

Préparez le beurre d'ail. Dans un bol, mélangez le beurre mou, l'ail râpé, le persil. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Étape 6

Au bout de 25 minutes de cuisson, sortez les légumes du four et créez un peu d'espace pour le saumon. Ajoutez le saumon sur la plaque. Répartissez ensuite le beurre d'ail sur le filet de saumon à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère à soupe.

Étape 7

Enfournez à nouveau pendant 10 à 15 minutes à 200°C. Servez avec un peu de persil haché s'il vous en reste, c'est prêt !