Sandwich aux pois chiches & roquette

Étape 1

Si vous le souhaitez, faites toaster les tranches de pain de mie au grille-pain ou au four sur le mode grill.

Étape 2

Épluchez puis émincez finement l'oignon rouge.

Étape 3

Dans une assiette creuse ou un bol, versez les pois chiches préalablement égouttés. Écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette.

Étape 4

Ajoutez ensuite la mayonnaise, le yaourt, le jus et les zestes du citron et l'oignon émincé. Salez, poivrez et mélangez.

Étape 5

Étalez le mélange de pois chiches sur une des deux tranches de pain. Ajoutez la salade et un filet d'huile d'olive.

Étape 6

Refermez le sandwich et coupez-le en deux si vous le souhaitez. C'est prêt !