Samoussa épinard, feta & sauce au yaourt

Étape 1

Effeuillez la menthe puis hachez-la finement.

Étape 2

Dans un bol, ajoutez le yaourt grec, la menthe hachée, la moitié de l'ail râpé (gardez l'autre moitié pour la farce).

Étape 3

Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.

Étape 4

Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, ajoutez les feuilles d'épinard préalablement lavées. Faites revenir sur feu vif 1 minute en remuant. Râpez le reste de l'ail et ajoutez-le dans la poêle.

Étape 5

Une fois les épinards cuits, salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez la feta en l'émiettant et mélangez.

Étape 6

Coupez les feuilles de brick en deux. Utilisez une feuille pour deux samoussas.

Étape 7

Détachez délicatement les feuilles de brick de leur papier.

Étape 8

Prenez une demi-feuille de brick et huilez-la légèrement.

Étape 9

Divisez la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos samoussas : 3 par personne. Ajoutez un peu de farce dans la brick sur un bord de la demi-feuille.

Étape 10

Rabattez la feuille par le bas puis formez un triangle. Renouvelez le geste consistant à reporter successivement le triangle de bas en haut et de haut en bas. Recommencez autant de fois que de brick nécessaires.

Étape 11

Une fois vos samossas pliés, placez-les sur une plaque de cuisson puis enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

Étape 12

Une fois bien dorés, servez-les avec votre sauce à la menthe, c'est prêt !