Salade patate douce rôtie & pécan

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les patates douces en morceaux.

Étape 2

Déposez les morceaux de patates douces sur une plaque de cuisson. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez le tout à l'aide de vos mains.

Étape 3

Enfournez pendant 25 minutes à 200°C. Sortez du four.

Étape 4

Concassez grossièrement les noix de pécan à l'aide d'un couteau.

Étape 5

Dans un petit bol, ajoutez le vinaigre balsamique, la moutarde à l'ancienne et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez.

Étape 6

Dans une assiette, ajoutez les patates douces rôties, la roquette, la feta émiettée et les noix de pécan. Versez la sauce vinaigrette sur le dessus, c'est prêt !