Salade campagnarde au chèvre

Étape 1

Préparez une casserole d'eau bouillante. Plongez-y les œufs et faites-les cuire 6 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, dans une poêle chaude, faites dorer les lardons 4 minutes sur feu vif. Remuez régulièrement.

Étape 3

Préparez la vinaigrette : mélangez 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne pour 1 cuillère à café de vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile. Salez et poivrez.

Étape 4

Une fois les lardons grillés, réservez-les. Versez dans la poêle le pain coupé en croûtons et faites-les revenir à feu vif 4 minutes en remuant régulièrement.

Étape 5

Une fois l'œuf cuit, plongez-le dans l'eau froide et écalez-le délicatement.

Étape 6

Servez la salade avec les croûtons, les lardons et le chèvre émietté. Servez l'œuf au milieu de l'assiette et coupez-le. Versez la vinaigrette, salez et poivrez. C'est prêt !