Rigatoni porc & brocoli

Étape 1

Épluchez puis émincez finement l'échalote.

Étape 2

Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Émincez finement les sommités.

Étape 3

Enlevez le boyau des saucisses. Incisez-les dans la longueur, puis décollez la peau.

Étape 4

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les saucisses et faites-les revenir 4 à 5 minutes, en mélangeant pour les casser en morceaux.

Étape 5

En parallèle, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes en fin de cuisson.

Étape 6

Ajoutez le brocoli et l'échalote dans la poêle. Salez, poivrez et mélangez, puis poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes, sur feu moyen.

Étape 7

Ajoutez ensuite les pâtes dans la poêle avec l'eau de cuisson réservée. Optionnel : ajoutez un peu de zeste et de jus de citron, si vous en avez. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.

Étape 8

Servez les pâtes dans une assiette et parsemez généreusement de parmesan râpé. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !