Ramen courgettes & œufs

Étape 1

Cook the ramen noodles according to package instructions. Reserve the seasoning packet for a later step. Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez la sauce soja, poivrez et mélangez le tout, à l'aide d'une fouet ou d'une fourchette.

Étape 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu doux. Ajoutez le mélange d'œufs et faites-les cuire en mélangeant délicatement à la spatule. Les œufs doivent rester un peu baveux, pas trop cuits. Réservez hors du feu.

Étape 3

Lavez puis coupez les courgettes en cubes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole ou un fait-tout, sur feu moyen. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes, en remuant.

Étape 4

Versez l'eau chaude, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Étape 5

Ajoutez ensuite le nouilles dans la casserole avec les courgettes. Mélangez bien puis ajoutez le sachet d'assaisonnement et mélangez à nouveau. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

Étape 6

Servez le bouillon de nouilles et de courgettes dans un bol. Ajoutez les œufs brouillés et les algues nori découpées en petites bandes fines. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !