Quesadillas poulet, maïs & avocat

Étape 1

Coupez le poulet en lamelles.

Étape 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet et les épices. Faites-le cuire 6 à 8 minutes.

Étape 3

Ajoutez le maïs préalablement égoutté et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Réservez.

Étape 4

Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau, puis coupez-le en cubes.

Étape 5

Préparez le guacamole. Dans un bol, ajoutez : l'avocat, le zeste et le jus de citron vert, si vous en avez. Salez et poivrez. Écrasez à l'aide d'une fourchette.

Étape 6

Garnissez la quesadilla. Sur la moitié de la tortilla, étalez l'écrasé d'avocat. Ajoutez le mélange poulet / maïs puis le fromage râpé par-dessus. Refermez la quesadilla en la repliant sur elle-même.

Étape 7

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle, sur feu moyen. Ajoutez les quesadillas. Faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, pour qu'elles soient bien dorées. Couvrez et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.

Étape 8

Coupez les quesadillas poulet, maïs & avocat en deux ou en trois, puis servez-les dans une assiette avec la salsa. C'est prêt !