Quesadillas aux poivrons & champignons

Étape 1

Lavez puis coupez les champignons en lamelles.

Étape 2

Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en fines lamelles fines, puis en moitiés.

Étape 3

Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.

Étape 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons, les poivrons et les oignons. Assaisonnez d'épices au choix - ex : piment doux, cumin - salez et poivrez. Mélangez et faites revenir le tout 7 à 8 minutes, en remuant.

Étape 5

Réservez les légumes hors du feu puis essuyez la poêle. Ajoutez une tortilla dans la poêle chaude et garnissez-la. Sur une moitié de la tortilla, ajoutez : une moitié du fromage râpé, les légumes grillés puis le reste du fromage râpé. Refermez la quesadilla en la repliant sur elle-même et faites-la cuire 3 à 4 minutes, sur feu moyen.

Étape 6

Retournez la quesadilla et faites-la cuire 3 à 4 minutes sur l'autre face. Répétez avec les reste de tortillas.

Étape 7

Coupez les quesadillas en trois et servez-les avec la sauce salsa et la sour cream. C'est prêt !