Poulet pané & salade à la grecque

Étape 1

Préchauffez le four à 400°F. Coupez le filet de poulet en deux, de façon à obtenir une épaisseur plus fine, puis attendrissez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du dos d'une cuillère en bois.

Étape 2

Dans une assiette creuse, déposez la farine avec une pincée de sel et de poivre. Enrobez-y le poulet des deux côtés.

Étape 3

Dans une seconde assiette creuse, ajoutez l'œuf. Fouettez-le à l'aide d'une fourchette, puis trempez-y le poulet des deux côtés.

Étape 4

Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette et enrobez le poulet des deux côtés.

Étape 5

Sur une plaque allant au four huilée ou recouverte de papier cuisson, déposez les poulets panés. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive, puis enfournez 20 minutes à 200°C.

Étape 6

Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Étape 7

Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.

Étape 8

Lavez puis coupez le concombre en cubes.

Étape 9

Dans un bol, mélangez : les tomates cerises, le concombre, les oignons et les olives noires. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, puis ajoutez la feta émiettée. Mélangez à nouveau.

Étape 10

Une fois le poulet bien doré et croustillant, sortez-le du four.

Étape 11

Dans une assiette, servez le poulet pané avec la salade à la grecque. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez, c'est prêt !