Pita chou-fleur & pois chiches rôtis

Étape 1

Préchauffez le four à 425°F. Lavez le chou-fleur, puis coupez-le en sommités.

Étape 2

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le chou-fleur et les pois chiches égouttés. Assaisonnez le tout de cumin, sel, poivre et d'un bon filet d'huile d'olive. Mélangez et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 425°F, en mélangeant à mi-cuisson.

Étape 3

Pendant ce temps, dans un mixeur, ajoutez : la coriandre, le yaourt grec, le jus de citron vert et une pincée de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez du piment pour une sauce plus relevée. Mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Étape 4

Faites réchauffer votre pain pita en suivant les instructions du paquet. Coupez-le en deux.

Étape 5

Sortez les légumes du four et garnissez les pains pita. Badigeonnez la sauce aux herbes dans les pains pita et ajoutez-y le chou-fleur et les pois-chiches rôtis. Versez un filet de sauce aux herbes sur le dessus. C'est prêt !