Pâtes chorizo & ricotta

Étape 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet soit environ 10 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème fraiche et la ricotta. Poivrez et réservez.

Étape 3

Enlevez la peau du chorizo puis émincez-le en petits morceaux.

Étape 4

À la fin de la cuisson des pâtes, prélevez une louche d'eau de cuisson par personne et réservez. Retirez les pâtes du feu et égouttez-les.

Étape 5

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez le chorizo et faites-le griller 3 minutes.

Étape 6

Ajoutez la sauce tomate, mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes.

Étape 7

Versez ensuite l'eau de cuisson mise de côté. Ajoutez vos pâtes et mélangez à nouveau jusqu'à ce que les pâtes soient recouvertes de sauce.

Étape 8

Dans une assiette, étalez le mélange crème-ricotta à l'aide d'une cuillère à soupe puis ajoutez par-dessus les pâtes. Saupoudrez de parmesan et ré-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !