Patate douce rôtie & sauce à l'avocat

Étape 1

Préchauffez le four à 210°C. Lavez et coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur.

Étape 2

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les moitiés de patate douce et les pois chiches préalablement égouttés.

Étape 3

Assaisonnez de paprika et d'huile d'olive puis mélangez bien. Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 210°C.

Étape 4

Pendant ce temps préparez la sauce. Dans un récipient ou le bol d'un mixeur ajoutez : l'avocat, le yaourt, le jus de citron (1/2 cuillère à café par personne), du sel et du poivre.

Étape 5

Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse mais ferme, un peu comme une mayonnaise.

Étape 6

Une fois les patates douces cuites, ajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe de sauce sur chaque moitié et quelques pois chiches rôtis. Option : ajoutez de la coriandre si vous en avez. C'est prêt !