Pasta al limone

Étape 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (soit environ 8 minutes).

Étape 2

Dans un bol, zestez les citrons à l'aide d'une râpe et réservez.

Étape 3

Puis pressez les citrons pour récupérer tout le jus.

Étape 4

Égouttez les pâtes 1 à 2 minutes avant la fin de leur cuisson. Attention : gardez l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson des pâtes par personne avant de les égoutter.

Étape 5

Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle, ajoutez le jus de citron et mélangez à l'aide d'une spatule pendant 2 minutes.

Étape 6

Ajoutez la moitié des zestes de citron, salez et poivrez. La sauce doit légèrement épaissir.

Étape 7

Versez les spaghettis dans la poêle et l'eau de cuisson. Relancez la cuisson sur feu moyen (la poêle doit être bien chaude).

Étape 8

Ajoutez le parmesan râpé et laissez cuire quelques minutes à feu moyen pour obtenir une texture crémeuse, la sauce va épaissir.

Étape 9

Portez à ébullition 2 minutes et continuez de remuer. Salez et poivrez.

Étape 10

Servez les pâtes dans les assiettes, parsemez du reste de zestes et de parmesan râpé, c'est prêt !