Pancakes & kiwi

Étape 1

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Étape 2

Dans un second saladier, mélangez : la farine, une cuillère à soupe de sucre si vous le souhaitez, la levure et une pincée de sel.

Étape 3

Ajoutez le lait, les jaune d'œufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.

Étape 4

Battez les blancs en neige bien fermes.

Étape 5

Petit à petit, incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation à pancakes, à l'aide d'une spatule.

Étape 6

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Versez l'équivalent d'une petite louche de préparation dans la poêle - vous pouvez réaliser plusieurs pancakes à la fois. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes.

Étape 7

Retournez les pancakes et laissez-les cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à pancakes.

Étape 8

Épluchez puis coupez les kiwis en morceaux.

Étape 9

Servez les pancakes dans une assiette avec les kiwis et la noix de coco, si vous en avez. Versez le sirop d'érable sur les pancakes et dégustez aussitôt. C'est prêt !