One pot curry de pommes de terre

Étape 1

Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en morceaux.

Étape 2

Épluchez puis coupez les carottes en rondelles.

Étape 3

Épluchez puis émincez finement l’oignon.

Étape 4

Dans une poêle ou une cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes avec le curry en poudre.

Étape 5

Ajoutez le concentré de tomate, les carottes et les pommes de terre puis mélangez bien.

Étape 6

Ajoutez le lait de coco et 200ml d’eau par personne puis laissez cuire à couvert à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.

Étape 7

Ajoutez ensuite les pois chiches. Salez, poivrez puis poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes.

Étape 8

Servez dans un bol avec de la coriandre et du citron vert si vous en avez. C’est prêt !