One pan filet mignon au balsamique & légumes rôtis

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les carottes puis coupez-les en biseaux.

Étape 2

Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en 4 ou en 6 selon la taille.

Étape 3

Epluchez les oignons et coupez-les en 4.

Étape 4

Sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four, ajoutez les légumes, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre puis mélangez bien. Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°C.

Étape 5

Pendant ce temps préparez la sauce : mélangez le vinaigre balsamique avec le miel.

Étape 6

Placez le filet mignon sur une assiette et versez la sauce. Imbibez-le bien de toute la sauce. Laissez ensuite mariner au frais jusqu'à la cuisson des légumes.

Étape 7

Une fois les 20 min de cuisson écoulées, créez un espace puis ajoutez le filet mignon. Versez par-dessus le restant de la sauce. Ajoutez un filet d'eau (environ 20ml d'eau par personne). Salez et poivrez. Enfournez à nouveau pour 30 minutes de cuisson à 200°C.

Étape 8

Sortez le plat du four. Coupez le filet mignon en tranches et servez. C'est prêt !