Légumes d’automne au four, truite & sauce yaourt

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les carottes, puis coupez-les en biseaux.

Étape 2

Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.

Étape 3

Déposez les carottes, le chou-fleur et les pois-chiches égouttés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis mélangez. Si vous le souhaitez, assaisonnez de thym ou d'origan, puis enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Étape 4

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez le pavé de truite côté peau vers le bas. Salez, poivrez et faites-le revenir 6 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Étape 5

En parallèle, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt avec le zeste et le jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail râpé. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Étape 6

Une fois les légumes bien dorés et tendres, sortez-les du four et servez-les avec la truite et la sauce au yaourt citronnée. C'est prêt !