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Grilled Salmon with Caprese Quinoa Salad

6 avis

Brighten up your grilled salmon with a fresh caprese quinoa salad & a pesto drizzle!

Phoebe
Phoebe
Très facile
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Cœur302
Temps de préparation

7 minutesPréparation

Casserole

11 minutesCuisson

Repos

5 minutesRepos

Calories

649 kcalPar portion

Ingrédients

SélecteurPortions

Ustensiles

Couteau, Poêle, Plaques de cuisson

recette

Quinoa (cru)

Étape 1

Cook the quinoa according to package instructions. (Use pre-cooked quinoa or day-old quinoa to speed up the process!)

Saumon (frais)
Huile d'avocat

Étape 2

Meanwhile, pat the salmon dry. Season all over with salt, pepper & any additional seasonings you love! Drizzle neutral oil (we recommend avocado oil!) over the salmon & rub to coat.

Étape 3

Preheat a grill or grill pan over medium-high heat. Add the salmon flesh side down & cook for 3-4 min, undisturbed. Flip. Continue grilling the salmon for another 3-4 min, then remove from the heat. Rest the salmon while preparing the caprese quinoa salad.

Tomate cerise
Mozzarella (mini)

Étape 4

Transfer the cooked quinoa to a bowl. Halve the cherry tomatoes & mini mozzarella balls, then add them to the quinoa.

Sauce pesto
Huile d'olive
Citron jaune

Étape 5

In a small bowl, add the pesto with a drizzle of olive oil & a squeeze of lemon juice. Mix it all together until thin & pourable.

Étape 6

Drizzle the thinned pesto onto the quinoa & toss to combine. Season to taste with salt, pepper & extra lemon juice.

Basilic (frais)

Étape 7

Serve the grilled salmon with the caprese quinoa salad. Garnish with basil, if using. Enjoy!

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Chevron bas
Calories649 kcal
Matières grasses40 g
Glucides31 g
Protéines46 g
Fibres4 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Grilled Salmon with Caprese Quinoa Salad" contient 649 Calories, 40 g de Matières grasses, 31 g de Glucides, 46 g de Protéines, 4 g de Fibres.

6 avis
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Grilled Salmon with Caprese Quinoa Salad