Falafel summer bowl

Étape 1

Coupez les olives vertes en fines rondelles.

Étape 2

Coupez les tomates cerises en deux.

Étape 3

Lavez et coupez le concombre en cubes.

Étape 4

Épluchez puis émincez finement l'oignon.

Étape 5

Hachez les herbes. Réservez la moitié de côté.

Étape 6

Rincez les pois chiches et égouttez-les.

Étape 7

Dans le bol d'un mixeur ou un saladier, ajoutez les pois chiches, les oignons, la moitié des herbes et la farine. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin si vous le souhaitez. Ajoutez l'ail râpé ou émincé.

Étape 8

Mixez par à-coups afin d'obtenir une purée assez granuleuse.

Étape 9

À l'aide de vos mains, formez des petites boules.

Étape 10

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un bon filet d'huile et faites dorer les falafels sur chaque face pendant 5 min. (Vous pouvez aussi les mettre au four pendant 20 min à 190°C).

Étape 11

Réservez sur du papier absorbant et gardez au chaud.

Étape 12

Dans un saladier, ajoutez les tomates cerises, les concombres, les olives. Versez un filet de jus de citron et d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes et mélangez.

Étape 13

Dans une assiette, ajoutez la salade, les falafels et une cuillère à soupe de yaourt. Salez, poivrez, c'est prêt !