Dahl de lentilles corail

Étape 1

Épluchez et émincez les oignons.

Étape 2

Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.

Étape 3

Dans une casserole chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive, les oignons, les carottes et râpez l'ail.

Étape 4

Faites les revenir 2 minutes à feu fort.

Étape 5

Quand le mélange a bien doré, ajoutez le curry et laissez revenir 2 minutes supplémentaires.

Étape 6

Ajoutez les lentilles corail et leur double en volume d'eau. Couvrez et laissez à feu doux 15 minutes.

Étape 7

Faites cuire le riz, suivez le temps de cuisson recommandé sur l'emballage.

Étape 8

Ajoutez la chair de tomate, le lait de coco salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.

Étape 9

Servez et ajoutez quelques herbes fraîches si vous en avez. C'est prêt !