Curry de poulet au lait de coco, riz & brocoli

Étape 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson. Réservez au chaud.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités.

Étape 3

Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 6 minutes puis égouttez-le.

Étape 4

En parallèle, épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.

Étape 5

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites cuire la dinde pendant 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez.

Étape 6

Dans la même poêle, ajoutez les oignons et le curry. Faites-les dorer environ 4 minutes.

Étape 7

Ajoutez le lait de coco et du sel. Ajoutez la dinde, puis laissez cuire le tout à couvert, pendant 2 minutes, sur feu moyen.

Étape 8

Dans une assiette, ajoutez le riz, les brocolis et la dinde au curry. Ré-assaisonnez selon vos goûts. C’est prêt !