Chakchouka verde

Étape 1

Émincez les poireaux, placez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau claire.

Étape 2

Dans une poêle chaude, ajoutez les poireaux avec un filet d'huile d'olive. Râpez ou émincez l'ail. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.

Étape 3

Couvrez la casserole et faites mijoter 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Étape 4

Pendant ce temps, coupez l'avocat en fines tranches.

Étape 5

Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes supplémentaires.

Étape 6

Après 5 minutes de cuisson, faites de petits puits dans la poêle et cassez les œufs dans les puits (comptez 1 œuf par personne).

Étape 7

Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les œufs soient cuits (5 minutes environ).

Étape 8

Une fois les œufs cuits, ajoutez dans la poêle les avocats en tranches, la feta émiettée et du persil frais si vous en avez.

Étape 9

Salez et poivrez, c'est prêt !