Brookie

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Préparez d'abord la pâte à brownie. Cassez le chocolat (100g pour 1 gâteau) et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre (75g pour 1 gâteau), jusqu'à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Versez le mélange chocolat/beurre dans un saladier et ajoutez le sucre (80g pour 1 gâteau). Mélangez.

Étape 3

Ajoutez ensuite les œufs un à un (2 pour 1 gâteau), tout en fouettant.

Étape 4

Ajoutez la farine (75g pour 1 gâteau) et une pincée de sel, puis mélangez à nouveau, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Étape 5

Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé, puis versez-y la préparation.

Étape 6

Préparez ensuite la pâte à cookie. Hachez grossièrement le reste du chocolat (100g pour 1 gâteau).

Étape 7

Dans un saladier, mélangez le reste du beurre mou (120g pour 1 gâteau) avec le reste du sucre (100g pour 1 gâteau).

Étape 8

Ajoutez les œufs restants un à un (2 pour 1 gâteau) et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étape 9

Ajoutez le reste de la farine (180g pour 1 gâteau) et la levure, puis mélangez. Ajoutez le chocolat concassé et mélangez à nouveau.

Étape 10

Déposez la pâte à cookie sur le dessus de la pâte à brownie à l'aide de deux cuillères à soupe. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Étape 11

Sortez le brookie du four. Laissez-le tiédir avant de le déguster. C'est prêt !