Brochettes de légumes & semoule

Étape 1

Préchauffez le four à 220°C. Coupez les oignons en quartiers et détachez les différentes couches.

Étape 2

Coupez les courgettes en tranches épaisses.

Étape 3

Sur des pics à brochettes, embrochez tour à tour une tranche de courgette, une tomate cerise et une couche d'oignon rouge.

Étape 4

Placez les brochettes sur une plaque de cuisson. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de mélange d'épices italien et enfournez pendant 25 minutes à 220°C.

Étape 5

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau chaude. Versez la semoule dans un récipient et versez par dessus le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler.

Étape 6

Pendant ce temps, sortez les brochettes du four.

Étape 7

Égrainez la semoule, et servez-la avec les brochettes de légumes. Ajoutez une cuillère de yaourt grec. Salez et poivrez. C'est prêt !