Bowl pois chiches, champignons & œuf mollet

Étape 1

Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.

Étape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 4 à 5 minutes, sur feu moyen. Salez et poivrez.

Étape 4

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Par-dessus, versez le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Au bout des 5 minutes, mélangez bien, puis réservez.

Étape 5

Vérifiez la cuisson des champignons, puis râpez l'ail par-dessus et mélangez.

Étape 6

Dans un bol ou une assiette creuse, ajoutez : la semoule, les champignons, la roquette et les pois chiches préalablement égouttés. Assaisonnez selon vos goûts et servez avec l'œuf mollet coupé en deux. C'est prêt !