Bowl au riz crispy & œuf au plat

Étape 1

Préchauffez le four à 350°F. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le riz cuit. Assaisonnez de paprika, puis salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez, puis étalez le riz sur la plaque. Enfournez 10 à 15 minutes à 180°C, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit doré et croustillant.

Étape 2

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt, le jus de citron, un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika. Salez et poivrez.

Étape 3

Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau puis coupez-le en lamelles.

Étape 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2 à 3 minutes, selon vos préférences. Salez et poivrez.

Étape 5

Une fois le riz doré et croustillant, sortez la plaque du four. Servez le riz crispy dans un bol ou une assiette creuse avec l'œuf au plat, l'avocat, la sauce yaourt et une rondelle de citron, s'il vous en reste. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !