Bouillon de tortellini, saucisse & pesto

Étape 1

Épluchez puis coupez les oignons en cubes.

Étape 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez-y la chair de saucisse, puis mélangez pour casser les morceaux. Faites-la cuire 4 à 5 minutes, puis réservez hors du feu.

Étape 3

Dans la même casserole, ajoutez les oignons. Faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant. Déglacez avec un petit fond d'eau et mélangez.

Étape 4

Ajoutez le pesto et mélangez bien. Rajoutez la chair à saucisse, les tortellini et le bouillon. Mélangez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tortellini remontent à la surface.

Étape 5

Coupez le feu puis ajoutez le parmesan râpé. Servez le bouillon de tortellini dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !