Black Bean & Chicken Enchilada Skillet

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A flavorful weeknight dinner with a cheesy tortilla topping!

Phoebe
Phoebe
Très facile
187

7 minutes

Préparation

15 minutes

Cuisson

710 kcal

Par portion

Ustensiles

Couteau, Poêle, Plaques de cuisson

recette

Oignon rouge
Tortilla (maïs)

Étape 1

Small dice the red onion & slice the corn tortillas into thin strips.

Poulet rôti

Étape 2

Remove the skin & carve the rotisserie chicken. Shred the desired amount with 2 forks.

Huile d'olive

Étape 3

Heat a drizzle of oil in a frying pan over medium heat. When hot, add the diced onion, season with salt & cook for about 5 min until softened.

Haricots noirs (cuits)
Enchilada sauce (red)

Étape 4

Add the drained & rinsed black beans to the pan, along with the shredded chicken & enchilada sauce. Stir to combine & cook for 3-4 min to blend the ingredients.

Étape 5

Stir in most of the tortilla strips, reserving some for the topping.

Fromage râpé mexicain (mélange)

Étape 6

Scatter the reserved tortilla strips across the surface along with the shredded cheese. Turn the heat to low & cover with a lid to let the cheese melt.

Coriandre (frais)
Oignon nouveau

Étape 7

Optional: chop the cilantro & scallions for a garnish.

Étape 8

When the cheese has melted, turn off the heat & garnish with cilantro & scallions (optional). Serve & enjoy!

Astuce recetteMarcy

Finish this skillet under the broiler for a few min if you want the top to be extra golden & crispy!

- Marcy, Créatrice de recettes

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories710 kcal
Matières grasses41 g
Glucides42 g
Protéines42 g
Fibres8 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Black Bean & Chicken Enchilada Skillet" contient 710 Calories, 41 g de Matières grasses, 42 g de Glucides, 42 g de Protéines, 8 g de Fibres.

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