Artichauts sautés, parmesan & citron

Étape 1

Préparez un récipient d'eau froide et ajoutez-y le jus de citron.

Étape 2

Tournez les artichauts en retirant les premières pétales jusqu'à obtenir une forme de tulipe.

Étape 3

Coupez ensuite le pied et la partie haute des artichauts de moitié. Nettoyez le pied et la tige en l'épluchant. Coupez l'artichaut en 2 ou en 4.

Étape 4

Une fois préparé, placez aussitôt chaque artichaut dans le récipient d'eau citronné pour ne pas qu'il s'oxyde.

Étape 5

Dans une casserole d'eau bouillante citronnée et salée, ajoutez les artichauts et cuire pendant 5 minutes.

Étape 6

Une fois cuits, égouttez les artichauts, puis ajoutez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (optionnel : un peu de thym si vous en avez), sel, poivre.

Étape 7

Faites-revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 8

Servez avec quelques copeaux de parmesan, (optionnel : un peu de thym pour la déco), le zeste de citron et un filet d'huile d'olive.

Étape 9

C'est prêt !