JOW - Recipe: Salade César

Salade César

La salade de référence qui ne se commande pas qu'au restaurant !

3 minutesPrep time
13 minutesCook time
688kcalPer serving
 
 

Ingredients

recipe

Chicken breast

Step 1

Préparez le filet de poulet. Astuce : pour avoir une peau bien dorée, roulez le filet de poulet dans la farine avant de le cuire.

Chicken breast

Step 2

Faites chauffer un filet d'huile ou une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 2 minutes à feu vif sur une première face. Salez et poivrez.

Step 3

Retournez le poulet sur l'autre face et faites-le cuire 8 minutes à feu moyen. Continuez d'arroser, salez et poivrez.

Country bread (sliced)

Step 4

Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en croûtons. Réservez.

Mustard
Egg

Step 5

Préparez la sauce. Dans un récipient haut ou un bol, ajoutez l'œuf entier et la moutarde. Salez et poivrez.

Sunflower oil

Step 6

Mixer votre préparation puis ajoutez l'huile en filet petit à petit (soit 140g pour un œuf). Mixez de bas en haut.

Step 7

La sauce doit épaissir au fur et à mesure que vous versez l'huile. Astuce : si votre huile a tranché, versez une goutte d'eau froide et mixez.

Garlic
Parmesan (pieces)

Step 8

Ajoutez la gousse d'ail et râpez une partie du parmesan en le râpant au-dessus du saladier. (Vous pouvez en garder un morceau pour faire quelques copeaux fins pour le dressage).

Step 9

Continuez de mixer. La sauce est prête. Vous pouvez ajuster la consistance avec un peu d'eau.

Chicken breast

Step 10

Réservez le poulet sur une assiette et laissez-le refroidir.

Country bread (sliced)

Step 11

Gardez la même poêle et faites revenir les croûtons avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes sur feu vif en remuant.

Chicken breast

Step 12

Coupez le poulet en lamelles.

Romaine (heart)

Step 13

Passez au dressage. Dans une assiette, ajoutez la salade, le poulet, les croûtons et arrosez de sauce. Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan. C'est prêt !

Nutrition facts

Average estimated amount for one serving

Energy688kcal
Fat45g
Carbohydrates26g
Protein47g

On average, one serving of the recipe "Salade César" contains 688 Energy, 45 g of Fat, 26 g of Carbohydrates, 47 g of Protein.

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