Velouté de champignons au parmesan
Très facile
Victoire
Victoire

Velouté de champignons au parmesan

5 minutesPréparation

10 minutesCuisson

178 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Ail

1/2 gou.

Ail

Échalote

1/2

Échalote

Champignons de Paris (frais)

1 cup

Champignons de Paris (frais)

Parmesan (râpé)

2 càs

Parmesan (râpé)

Crème liquide

1 càs

Crème liquide

Coriandre (frais)

facultatif

1 càs

Coriandre (frais)

Ustensiles

Casserole, Mixeur, Plaques de cuisson, Couteau

recette

  • Étape 1
    Lavez les champignons puis coupez grossièrement. Émincez l'ail et les échalotes.
  • Étape 2
    Peel & mince the garlic & shallot.
  • Étape 3
    Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre puis l'ail et les échalotes. Faites suer 2 minutes. Ajoutez les champignons et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez.
  • Étape 4
    Ajoutez 200 ml d'eau/personne. Recouvrir et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le parmesan puis mixez le tout à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez ajouter un filet de crème si vous en avez pour un peu plus de gourmandise. C'est prêt !
  • Étape 5
    Turn off the heat & purée with an immersion blender, blender or food processor. Serve garnished with fresh cilantro (optional). Add a drizzle of olive oil & a splash of cream. Season with salt & pepper. Enjoy!