Tilapia au beurre citronné, tomates rôties & polenta

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 425°F. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les tomates cerises et badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le tilapia et badigeonnez-le également d'huile d'olive.
• Étape 2
  Râpez l'ail par-dessus le tout et mélangez. Salez et poivrez.
• Étape 3
  Ajoutez quelques morceaux de beurre et les rondelles de citron (optionnel) sur le dessus du poisson. Enfournez le tout 15 à 18 minutes à 425°F.
• Étape 4
  Pendant ce temps, préparez la polenta. Ajoutez la polenta et l'eau (ou le bouillon de légumes) dans une casserole, sur feu fort. Ratio : pour 1/4 cup de polenta, ajoutez 1 cup de liquide. Portez à ébullition puis laissez mijoter, sur feu doux, en remuant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Étape 5
  Une fois la polenta épaissie, incorporez un petit morceau de beurre et la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez 1 minute supplémentaire. Réservez au chaud.
• Étape 6
  Une fois le poisson et les légumes cuits, sortez la plaque du four. Servez la polenta avec le tilapia au beurre citronné et les tomates rôties. Ajoutez quelques herbes aromatiques et re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !