Tarte rustique aux légumes d'été

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Pour réalisez la pâte : ajoutez dans un saladier la farine, une pincée de sel et le beurre, mélangez à l'aide de vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sablée.
• Étape 2
  Ajoutez 75 g d'eau pour une tarte, mélangez et formez une boule. Mettre de côté.
• Étape 3
  Lavez, puis coupez les courgettes en rondelles.
• Étape 4
  Coupez les oignons rouges en rondelles.
• Étape 5
  Coupez les tomates en rondelles.
• Étape 6
  Pendant ce temps, munissez-vous de papier cuisson et étalez la pâte dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Étape 7
  Ajoutez un peu de farine si la pâte colle au rouleau. Formez un rond plus ou moins régulier de 0,5 cm d'épaisseur.
• Étape 8
  Étalez la moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte en laissant 5 cm de bords environ.
• Étape 9
  Disposez les courgettes, les tomates et les oignons dans le fond de tarte sur la moutarde.
• Étape 10
  Salez, poivrez, versez les herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.
• Étape 11
  Repliez les bords de la tarte vers l'intérieur et ajoutez un filet d'huile d'olive.
• Étape 12
  Placez la tarte sur une plaque de cuisson. Enfournez 45 minutes à 180°C. Servez, c'est prêt !