Steak haché, purée & haricots verts
Très facile
Victoire
Victoire

Steak haché, purée & haricots verts

4 minutesPréparation

20 minutesCuisson

490 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Bœuf (steak haché frais)

1

Bœuf (steak haché frais)

Pommes de terre

1/2 liv.

Pommes de terre

Échalote

1/2

Échalote

Haricot vert (frais)

1 poignée

Haricot vert (frais)

Lait

2 càs

Lait

Beurre

1 Noisette

Beurre

Ustensiles

Casserole, Poêle, Plaques de cuisson, Économe, Couteau

recette

  • Étape 1
    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
  • Étape 2
    Faites bouillir une casserole d'eau chaude, ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
  • Étape 3
    Dans une deuxième casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant 12 min.
  • Étape 4
    Pendant ce temps, émincez les échalotes. Réservez.
  • Étape 5
    Une fois la cuisson des haricots verts et des pommes de terre écoulée, égouttez-les.
  • Étape 6
    Ajoutez les pommes de terre dans un récipient. Salez et poivrez. (Optionnel : vous pouvez ajouter une ou deux pincées de noix de muscade moulue)
  • Étape 7
    Ajoutez le lait et le beurre (soit 10g par personne). Écrasez le tout jusqu'à former une purée de la consistance souhaitée. Gardez votre purée et les haricots au chaud.
  • Étape 8
    Faites fondre le reste du beurre dans une poêle, ajoutez les échalotes et faites revenir 2 minutes, sur feu moyen.
  • Étape 9
    Ajoutez votre steak dans la poêle, 1 minute sur chaque face pour un steak saignant. Salez et poivrez sur chaque face. Prolongez la cuisson selon vos préférences si nécessaire.
  • Étape 10
    Ajoutez un fond d'eau dans la poêle encore chaude pour former un jus (2 c. à soupe/personne environ) et laissez le jus s'épaissir un peu pendant 1 à 2 min.
  • Étape 11
    Servez le steak avec la purée, les haricots verts et la sauce, c'est prêt !